吃了好多年,今天才知道吃错了!

2018-4-24 16:43:00  来源:美食网   我有话说 

北京pk10信誊平台 www.inajie.com   莴笋,吃了好多年,今天才知道吃错了,居然把真正有营养的东西扔了!

  列一组数据出来,更有说服力。

  莴笋叶子(通常被扔掉)中维生素的含量比茎(高价买回来吃)高。

  叶子中胡萝卜素的含量比茎高数十倍。

吃了好多年,今天才知道吃错了!

  维生素B1含量是茎的两倍。

  维生素B2含量是茎的五倍。

  维生素C的含量是茎的三倍。

  叶子中尼克酸的含量不但比叶子高,其搞氧化能力也更强。

  叶子中钙的含量也很高。

  弃之不用真的有些可惜。

吃了好多年,今天才知道吃错了!

  常常见菜农拉一车莴苣在市场上卖,买菜的人恨不能把叶子全都扒掉,现在想想感觉有些本末倒置买椟还珠。

  莴苣叶子,根部会有一些较老的,弃之不用理所当然,中间部分完全可以吃,稍部(也叫凤尾巴)更不用说了,本身就是很美的食物。咱们今天就吃这个莴笋叶子。蒸出来的,也叫笋叶饭,超级美味!

  粉蒸莴笋叶

  材料:莴笋叶淀粉

  调料:盐油

  蘸料:大蒜生抽醋芝麻油

  主要厨具:蒸锅

  做法:

吃了好多年,今天才知道吃错了!

吃了好多年,今天才知道吃错了!

  将莴笋嫩叶洗净沥水,沥水很重要,含水量越小,蒸出来越好吃。

  将莴笋叶切碎,放入盆中。

  加上熟色拉油或者芝麻油拌均匀。

  加盐拌均匀,盐的量稍小些,后面搭配蘸汁吃。

  加入淀粉,小量多次添加,边加边拌,以达到每片叶子都粘上干粉的完美状态。

  笼格铺上笼布,水开后,将拌好的菜碎均匀的铺在上面。

  大火蒸,计时五分钟,关火开锅。

  将蒸菜移至案板上,用筷子拨散,充分散汽。

  准备一份蒜泥汁。

  装盘,搭配蒜泥汁,开吃吧。

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